0342 21 07 42
Image hero

REGINA, DEI CASTELLI E DI MONTAGNA

Le Bresaole

Image Bottom
Home / prodotti / Le Bresaole

Gemma delle Alpi

Bresaola Regina

®

La più grande. La migliore punta d’anca fresca di vitelloni francesi. Eccellenza nella materia prima e nella maestria della lavorazione. La carne più pregiata e tenera, delle migliori razze pesanti, conferisce un’imponente grandezza e un rosso intenso. Lavorata con sapienza e grande abilità. Pezzatura imponente. Carne fresca, salata a secco, massaggiata a mano e stagionata naturalmente. Magra e tenerissima, grazie alla selezione del taglio più pregiato della coscia di vitellone dalla tipica forma a goccia. Fetta davvero imponente, morbida e succosa che si scioglie in bocca. Gusto delicato e pulito, moderatamente sapido, mai acido, per esaltare il gusto naturale della carne che resta in bocca piacevolmente a lungo.

  • Budello in collato di fibra vegetale (non edibile)
  • Stagionatura: 60 gg circa a seconda delle condizioni atmosferiche
  • Forma: regolare cilindrica quindi consente poco spreco
  • Confezionamento: sottovuoto, in pelle per mantenere la giusta umidità e conservarsi al meglio nel banco frigo
  • Consegna: in cartone da 60x40 cm con mezzo refrigerato 0/+4° C
Image
Image reward Bresaola Testini
2° posto della classifica migliori bresaole
2011 e 2019 Gambero Rosso

Il gusto della tradizione

Bresaola dei Castelli

La classica Punta d’anca europea. Un’antica ricetta valtellinese che rispecchia le caratteristiche del nostro territorio, una valle piena di tradizioni legate alla sua terra, ricca di storia e sapori antichi. Pezzatura media. Carne fresca, salata a secco, massaggiata a mano e stagionata naturalmente. Bella consistenza morbida, fetta compatta e carnosa. Gusto maturo e verace, mai acido, che resta in bocca piacevolmente a lungo. Ottima carne bovina accompagnata da un grande equilibrio delle spezie, aromi evoluti e pervasivi.

  • Budello in collato di fibra vegetale (non edibile)
  • Stagionatura: 35 gg circa a seconda delle condizioni atmosferiche
  • Forma: regolare cilindrica quindi consente poco spreco
  • Confezionamento: sottovuoto, in pelle per mantenere la giusta umidità e conservarsi al meglio nel banco frigo
  • Consegna: in cartone da 60x40 cm con mezzo refrigerato 0/+4° C
Image
Image reward Bresaola Testini
2° posto della classifica migliori bresaole
2011 e 2019 Gambero Rosso

Carattere Alpino

Bresaola di Montagna

Bresaola verace. Sottofesa europea. Al naturale, senza budello, per apprezzare tutti i sapori e i profumi delle nostre erbe di montagna secondo ricetta perfezionata negli anni. Pezzatura media. Carne fresca, salata a secco, massaggiata a mano e stagionata naturalmente. Gusto pieno ed esuberante, mai acido. Profumo intenso e dolce, orgogliosamente rustico e sincero, accompagnato da un potente bouquet di spezie e richiami vinosi, con le sensazioni olfattive arricchite da note speziate di pepe, ricordi di fieno e cantina.

  • Senza budello
  • Stagionatura: 30 gg circa a seconda delle condizioni atmosferiche
  • Forma: irregolare del tutto naturale
  • Confezionamento: sottovuoto previo lavaggio delicato per non asportare le erbe in superficie
  • Consegna: in cartone da 60x40 cm con mezzo refrigerato 0/+4°C
Image
Image reward Bresaola Testini
2° posto della classifica migliori bresaole
2011 e 2019 Gambero Rosso

La nostra gamma

Scopri altri nostri prodotti

Tutte le Materie prime sono sempre fresche, scelte con cura, lavorate a mano e stagionate naturalmente. I nostri prodotti sono senza lattosio e senza glutine, ricchi di aromi esclusivamente naturali.

Top Image
Bottom Image